|
 Leovik10
Пятница, 08 Марта 2024 г. 09:34 (ссылка)
Куриные сердечки в сметане с чесноком на сковороде
Во многих семьях субпродукты пользуются популярностью и часто присутствуют на повседневном столе. В моей семье очень любят блюда из свиного, говяжьего сердца, а также из куриных сердечек. Предлагаю вам попробовать один из любимых у нас рецептов - куриные сердечки, приготовленные в сметане с чесноком на сковороде. Блюдо получается очень вкусным, ароматным. Сердечки можно подать с любым гарниром на ваше усмотрение. Мои домашние чаще всего предпочитают в качестве гарнира к этому блюду картофельное пюре или макароны.
Ингредиенты
Для приготовления куриных сердечек в сметане с чесноком на сковороде понадобится:
куриные сердечки - 0,5 кг;
растительное масло - 2 ст. л.;
лук - 1 шт.;
морковь - 0,5 шт.;
соль, специи для курицы, перец чёрный молотый - по вкусу;
чеснок - 2 зубчика;
сметана - 4 ст. л.;
зелень укропа измельченная - 1 ст. л.;
вода горячая - 50-60 мл.
Читать далее...
 vartysh
Воскресенье, 20 Февраля 2022 г. 20:13 (ссылка)
Тарт Татен - это французский яблочный пирог из песочного теста, в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием пирога.
Ингредиенты для теста:
Мука - 250 г
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло (охлаждённое) - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 70 г
Для карамели:
Сахар - 150 г
Вода - 30 мл
Сливочное масло - 80 г
Для начинки:
Яблоки - 1,4 кг
Сливочное масло - 40 г
Корица (молотая) - 1 ч. л.
Лимон (сок) - 1/2 шт.
Приготовление пирога:
Приготовить песочное тесто. Для этого в миске смешать муку, соль и сахарную пудру. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить яйцо и замесить тесто.
Раскатать тесто между двух листов пергаментной бумаги в пласт диаметром 27 см. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Подготовить яблоки. Для этого каждое яблоко очистить от кожуры, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Переложить яблоки в миску и полить лимонным соком.
В сковороду добавить сливочное масло и яблоки, тушить под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
Приготовить карамель. Для этого в сотейник поместить сахар и воду, на среднем огне довести до кипения, затем варить на среднем огне до получения янтарного цвета. Добавить сливочное масло и все время помешивая варить еще около минуты.
Готовую карамель сразу же перелить в форму для выпекания, диаметром 26 см.
Сверху на карамель выложить подготовленные яблоки и посыпать их молотой корицей. Достать из холодильника тесто и накрыть яблоки раскатанным пластом теста, подворачивая края вовнутрь формы. Наколоть тесто вилкой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут, до золотистого цвета.
Готовый пирог остудить в течение 10-15 минут, затем накрыть большой тарелкой и быстро перевернуть, чтобы тарт татен оказался на тарелке яблоками вверх.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Пятница, 26 Ноября 2021 г. 17:57 (ссылка)
Давайте приготовим вкусные хрустящие лепешки к чаю на сковороде. Получается вкуснятина буквально из ничего. Понадобится лишь вода, мука и сахарная пудра.
Ингредиенты:
Вода (горячая) – 120 г
Мука – 200 г
Соль – 1/3 ч. л.
Сахарная пудра – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Приготовление лепешек:
В очень горячую воду добавить соль и перемешать.
Вылить горячую воду в муку и замесить тесто сначала ложкой, а потом, когда масса остынет, руками. Вымесить тесто 2-3 минуты, накрыть миской и дать отдохнуть 10-20 минут.
Разделить тесто на 6 равных частей, округлить каждую часть в шарик. Чтобы шарики не заветривались, накрыть их миской.
Раскатать каждый шарик в круглую лепешку и обжарить на растительном масле до румяности с каждой стороны.
Готовые лепешки выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
видео
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Пятница, 19 Марта 2021 г. 21:40 (ссылка)
Рогалики получаются хрустящими, слоистыми и тающими, подходят для постного стола, готовятся из самых доступных ингредиентов.
Из такого теста можно выпекать пирожки, рулеты, галеты, коржи для торта и т. д. Начинки могут быть самыми разными: тушеные яблоки, очень густое повидло, орехи, сухофрукты, мак и т. д. Размер и количество рогаликов может быть больше или меньше.
Ингредиенты:
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 60 г
Вода (горячая) - 80 г
Для начинки:
Вишни (консервированные, без косточек) - 200 г
Для декора:
Приготовление рогаликов:
Просеянную муку соединить со щепоткой соли и разрыхлителем, перемешать.
Добавить растительное масло без вкуса и запаха, горячую воду (примерно 70-80 градусов), сразу интенсивно перемешать лопаткой, как только смесь слегка остынет, продолжить замешивание руками. Тесто получается гладким и не липнет.
Накрыть миску пленкой и оставить на при комнатной температуре на 30 минут.
Сформировать жгут и разделить его на три одинаковых части, каждую округлить.
Раскатать из одной части круг диаметром 25 см., если необходимо подпыляйте поверхность мукой. Чем тоньше тесто, тем нежнее рогалики.
Разделить на 12 сегментов. На широкую часть выложить начинку, у меня консервированные вишни без косточек.
Сформировать рогалики и выложить на бумагу для выпечки, чтобы узкая часть теста оказалась в основании заготовки.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 12-17 минут до золотистого цвета.
Заготовки слегка остудить и обсыпать сахарной пудрой, по желанию добавить ваниль.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Пятница, 19 Марта 2021 г. 21:38 (ссылка)
Рогалики получаются хрустящими, слоистыми и тающими, подходят для постного стола, готовятся из самых доступных ингредиентов.
Из такого теста можно выпекать пирожки, рулеты, галеты, коржи для торта и т. д. Начинки могут быть самыми разными: тушеные яблоки, очень густое повидло, орехи, сухофрукты, мак и т. д. Размер и количество рогаликов может быть больше или меньше.
Ингредиенты:
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 60 г
Вода (горячая) - 80 г
Для начинки:
Вишни (консервированные, без косточек) - 200 г
Для декора:
Приготовление рогаликов:
Просеянную муку соединить со щепоткой соли и разрыхлителем, перемешать.
Добавить растительное масло без вкуса и запаха, горячую воду (примерно 70-80 градусов), сразу интенсивно перемешать лопаткой, как только смесь слегка остынет, продолжить замешивание руками. Тесто получается гладким и не липнет.
Накрыть миску пленкой и оставить на при комнатной температуре на 30 минут.
Сформировать жгут и разделить его на три одинаковых части, каждую округлить.
Раскатать из одной части круг диаметром 25 см., если необходимо подпыляйте поверхность мукой. Чем тоньше тесто, тем нежнее рогалики.
Разделить на 12 сегментов. На широкую часть выложить начинку, у меня консервированные вишни без косточек.
Сформировать рогалики и выложить на бумагу для выпечки, чтобы узкая часть теста оказалась в основании заготовки.
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 12-17 минут до золотистого цвета.
Заготовки слегка остудить и обсыпать сахарной пудрой, по желанию добавить ваниль.
Приятного аппетита!
видео
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Четверг, 03 Декабря 2020 г. 18:21 (ссылка)
Таким рулетом из свиной грудинки можно заменить покупные колбасы и мясо. Он очень вкусный, сочный и сытный.
Такой рулет будит отлично смотреться в мясной нарезке на праздничном столе.
Ингредиенты:
Свиная грудинка - 2 кг
Базилик (сушеный) - 2 ст. л.
Паприка сладкая (молотая) - 2 ч. л.
Перец красный (острый) - 1 ч. л.
Перец черный (молотый) - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Вода (горячая) - 0,5 ст.
Приготовление рулета:
Свиную грудинку моем и просушиваем бумажными полотенцами. Аккуратно ножом срезаем шкуру, она нам не понадобится, ее можно использовать для приготовления холодца.
Мясо с двух сторон посыпаем красной сладкой паприкой, красным острым перцем, черным молотым перцем, сушеным базиликом и солью. Все приправы равномерно растираем руками по мясу.
Мясо скручиваем в плотный рулет так, чтобы мясные волокна шли вдоль рулета.
Перетягиваем рулет кулинарной нитью и отправляем в форму для запекания. Накрываем пленкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.
Затем убираем пленку и наливаем в форму пол стакана горячей воды. Сверху форму с рулетом накрываем фольгой.
Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа. Затем снимаем фольгу и отправляем рулет в духовку еще на 10 минут.
видео
vartysh
Четверг, 03 Декабря 2020 г. 18:19 (ссылка)
Таким рулетом из свиной грудинки можно заменить покупные колбасы и мясо. Он очень вкусный, сочный и сытный.
Такой рулет будит отлично смотреться в мясной нарезке на праздничном столе.
Ингредиенты:
Свиная грудинка - 2 кг
Базилик (сушеный) - 2 ст. л.
Паприка сладкая (молотая) - 2 ч. л.
Перец красный (острый) - 1 ч. л.
Перец черный (молотый) - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Вода (горячая) - 0,5 ст.
Приготовление рулета:
Свиную грудинку моем и просушиваем бумажными полотенцами. Аккуратно ножом срезаем шкуру, она нам не понадобится, ее можно использовать для приготовления холодца.
Мясо с двух сторон посыпаем красной сладкой паприкой, красным острым перцем, черным молотым перцем, сушеным базиликом и солью. Все приправы равномерно растираем руками по мясу.
Мясо скручиваем в плотный рулет так, чтобы мясные волокна шли вдоль рулета.
Перетягиваем рулет кулинарной нитью и отправляем в форму для запекания. Накрываем пленкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.
Затем убираем пленку и наливаем в форму пол стакана горячей воды. Сверху форму с рулетом накрываем фольгой.
Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа. Затем снимаем фольгу и отправляем рулет в духовку еще на 10 минут.
видео
vartysh
Понедельник, 16 Марта 2020 г. 20:30 (ссылка)
Вареники - это всегда просто, быстро, доступно и вкусно. А этот рецепт теста для вареников - просто находка!
С таким тестом очень просто и приятно работать. Оно не рвется и не разваривается, хорошо держит начинку, и само по себе получается вкусным.
Ингредиенты для теста:
Мука - 280-320 г
Вода (горячая) - 100 мл
Сливочное или растительное масло - 30 г
Соль - 0,5 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
Картофель - 500 г
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 50 г
Для поджарки:
Бекон или сало - 70-100 г
Лук - 1 шт. (180 г)
Приготовление вареников:
Для теста: добавляем соль и масло в воду, перемешиваем, всыпаем часть муки, добавляем яйцо (при добавлении яйца все делаем очень быстро, чтобы яйцо не сварилось), замешиваем мягкое эластичное тесто. Муки может понадобится чуть меньше или чуть больше, все зависит от размера яйца и от качества самой муки. Месим тесто 5 минут. Оставим отдыхать на 30 минут.
Картофель отварим в подсоленной воде до готовности. Добавим сливочное масло, хорошо разминаем толкушкой до однородности. Даем начинке полностью остыть. В картофель по желанию можно добавить обжаренный лук, сало, грибы и т.д., уменьшив при этом количество картофеля, чтобы общее количество начинки было около 500 г.
Для поджарки на холодную сковороду выкладываем бекон или сало и жарим на медленном огне, чтобы вытопить побольше жира. Потом добавляем нарезанный кубиками лук и жарим до золотистости.
Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм. При помощи стакана или блюдца вырезаем круги. Диаметр моего стакана 9 см. Можно делать вареники и поменьше. У меня получилось 22 больших вареника.
Выложить 1 ч. л. с горкой начинки по центру заготовки из теста, на ту сторону, которая соприкасалась со столом, она не заветрена, поэтому края будут очень хорошо защипываться. Тщательно скрепляем края теста, формируя вареник.
Выкладываем вареники в кипящую подсоленную воду (на 2 л воды - 1 ч. л. соли) и очень аккуратно размешиваем, чтобы не пристали. После того как они всплывут, варим 3 минуты.
В готовые вареники добавляем поджарку и перемешиваем.
Приятного аппетита!
видео
Lurk
Четверг, 19 Июля 2007 г. 10:26 (ссылка)
НАМ ВКЛЮЧИЛИ ГОРЯЧУЮ ВОДУ!!!
ЙЯХУ!!!!
|
